Celer je idealna hrana za one koji vode računa o svojoj težini jer je niskokalorična namirnica s visokim procentom vode. Osim toga, celer je odličan izvor kalijuma i kalcijuma za naše tijelo, koji su veoma važni za zdravlje kostiju, normalizaciju krvnog pritiska i funkcionisanje nervnog sistema. Celer, takođe garantuje visok sadržaj antioksidanata – sadrži veliku količinu vitamina C, kalijuma i gvožđa.

Vrijedi upamtiti da ne samo stabljike, već i listovi sadrže sve ove korisne materije u većoj mjeri. Zato ih ne isključujte iz salata. Osim svega toga, celer sadrži minimum šećera i holesterola, a takođe praktično ne sadrži masti. Ako sve ovo nije dovoljno da dodate celer vašem meniju, evo još ubjedljivih činjenica.

Kako odabrati celer?

Kada kupujete celer, obratite pažnju na svježinu i snagu stabljika i korijena. Stabljike i lišće treba da budu sjajni i blijedo zeleni. Tamnozelene stabljike su grube, ali sadrže velike količine vitamina A. Izbjegavajte žute stabljike sa šupljim jezgrom i tamnim žilama.

Minimalne kalorije

Celer sadrži minimalno kalorija – 1 stabljika ove biljke sadrži samo 2 kalorije i vrlo malo masti, što ga čini idealnim zalogajem i sastojkom za razna jela. Stoga celer možete sigurno jesti svaki dan.

Umiruje glad i ublažava nadimanje

Visok sadržaj vode i vlakana u hrskavim stabljicama celera pomaže vam da se osjeć́ate sito. Uz to, odličan je prebiotik i sprječava nadimanje. Preporučujemo jesti najmanje jednu stabljiku celera dnevno za sve one koji imaju probavne probleme.

Krvni pritisak je normalan

Celer je dobar izvor kalijuma, koji pomaže u kontroli krvnog pritiska i sprečava negativne efekte konzumiranja velike količine soli. Sastav takođe sadrži određenu komponentu koja pomaže snižavanju krvnog pritiska širenjem krvnih sudova. Studije azijskih naučnika pokazale su da ekstrakt sjemenki celera pomaže u smanjenju sistoličkog i dijastoličkog krvnog pritiska u roku od nekoliko sedmica.

Poboljšava varenje

Celer sadrži vlakna koja pomažu u održavanju zdravog probavnog sistema. Ishrana s visokim udjelom vlakana pomaže u sprečavanju srčanih bolesti, dijabetesa, opstipacije i hemoroida.

Pomaže u usporavanju napredovanja demencije

Nedavna istraživanja pokazala su da biljni luteolin na kome je bogat celer pomaže u borbi protiv Alchajmerove bolesti i drugih degenerativnih bolesti. To je zbog činjenice da luteolin smanjuje upalu koja je povezana sa starenjem u mozgu i pridruženi deficit memorije. Istraživanja i dalje traju, međutim, naučnici su potpuno sigurni da zdrava uravnotežena hrana može smanjiti rizik od demencije.

Pomaže u borbi protiv raka

Jedno od aktivnih jedinjenja celera je fitohemijski kumarin, za koji se pokazalo da je efikasan u prevenciji karcinoma, a dokazano je da pojačava aktivnost određenih bijelih krvnih zrnaca koja pomažu u borbi protiv ove bolesti. Takođe, pomaže u sprečavanju oštećenja slobodnih radikala od oštećenih ćelija. U kombinaciji sa luteolinom, ova dva jedinjenja se smatraju dovoljno efikasnim da spriječe karcinom debelog crijeva.

Glavna kontraindikacija su trudnoća i dojenje

U minimalnim količinama, celer nije opasan, ali je važno ograničiti njegovu upotrebu. Sjemenke celera sadrže sastojke koju uzrokuju kontrakcije materice i mogu ugroziti plod. Supstanca apiola koja se nalazi u stabljikama i listovima celera takođe izaziva kontrakcije materice i može izazvati krvarenje, pa se ne preporučuje jesti celer tokom menstruacije. Osobe sa gastrointestinalnim bolestima ne bi trebalo da jedu sirovi celer!

Riješite se lošeg zadaha

Stomatolog dr Mark Lovenberg je otkrio na koje sve načine možemo osvježiti poprilično neugodan jutarnji dah. Neugodan zadah je svojevrsna tabu tema o kojoj ne volimo pričati ni s najbližima, a kamoli sa stomatologom. Iako je loša higijena zuba uglavnom glavni krivac za ovu neugodnu pojavu, malo ljudi zna da neugodan zadah može uzrokovati hrkanje ili žvakaća guma. Nažalost, ne postoji jedinstven način za osvježivanje daha, međutim postoji nekoliko trikova koji mogu ublažiti neugodan miris. Neugodan jutarnji zadah takođe može biti pokazatelj nekog drugog zdravstvenog problema. Infekcije u ustima, hronični refluks želučane kiseline i metabolički poremećaji takođe mogu uzrokovati loš zadah.

Ako primjećujete da je vaš zadah neugodniji nego inače, prvo posjetite stomatologa, a zatim doktora opšte prakse koji će vas, u slučaju potrebe, uputiti na dalje pretrage. Ovo bi trebalo da izbjegavate:

Suva usta

Dok spavamo, usta se suše i to pridonosi neugodnom jutarnjem dahu.

Hrkanje ili spavanje s otvorenim ustima može pogoršati problem jer isušuje slinu koja ispire bakterije koje uzrokuju neugodan miris.

Ostaci hrane između zuba

Čestice hrane, koje se često nalaze zarobljene između zuba, takođe mogu tokom noći uzrokovati neugodan dah. Nezavisno od toga jeste li prije spavanja jeli bijeli luk ili kolač od jagoda.

Žvakanje žvakaće gume prije spavanja

Žvaka osvježava dah u trenu, no njen sastav može i te kako uzrokovati jutarnju nelagodu. Aspartam, umjetni zaslađivač, koji je u sastavu žvakaćih guma, uzrokuje neugodan zadah.

Iako po vlažnim mjestima divlji celer raste u izobilju, za ishranu, kao aromatični začin i za liječenje, koristi se isključivo pitomi. Ova krupna, dvogodišnja zeljasta biljka prepoznatljiva je po sočnim, debelim, tamnozelenim listovima i naročito po svojstvenom mirisu. Podnosi oštru klimu, pa uspijeva i u hladnim krajevima i može da se nabavi tokom cijele godine.

Za pripremanje jela i liječenje tradicionalno se koriste rizom sa korijenjem, lisnate grane i zreo plod. Farmaceuti i travari, ipak, poručuju da je najljekovitiji rizom jednogodišnje biljke izvađen tokom oktobra. Celer obiluje vitaminom K i dijetalnim vlaknima, a sadrži i proteine, ugljene hidrate i malo masti. Ljekovite materije, kao što su flavonoid-apiin, koji djeluje antioksidativno, eterično ulje i aminokiselina asparagin nalaze se u korijenu, stabljici i listovima. Energetska vrijednost 100 grama korijena sa lišćem je mala (oko 14 kcal), a poznato je da organizam za varenje celera utroši mnogo više energije (kalorija) od vrijednosti pojedenog. Zato se i preporučuje za mršavljenje, ali i čuvanje dobre linije. U našem narodu postoji izreka: „Ko na srcu ima feler, navijek mora jesti celer”, što su potvrdila i naučna istraživanja, jer snižava krvni pritisak, opuštajući mišiće arterija, pomaže kod srčanih problema.

List celera

List celera je veoma hranljiv i može takođe doprinijeti vašem zdravlju. Odličan je izbor i ako želite da smršate, jer poput korijena sadrži malo kalorija, mnogo vitamina, minerala, vlakana i makronutrijenata. List celera možete dodati u salatu ili sok te tako povećati unos kalcijuma, magnezijuma i vitamina C u vaš organizam.

Ljekovita svojstva

Celer snižava krvni pritisak i sadrži znatne količine magnezijuma, kalijuma i kalcijuma. Dobrotvorni učinak tih minerala služi za smirivanje živčanog sistema. Celer se preporučuje osobama koje pate od artritisa, reume i gihta. Njegova protivupalna svojstva koja se nalaze u sjemenu pomažu u smanjenju otoka i bolova oko zglobova, a oslobađaju i grčeva u mišićima.



POBOLjŠAJTE VARENjE

25 g ploda celera

25 g anisa

25 g morača

25 g kima

Kašičicu mješavine prelijte šoljom vrele vode, poklopite i poslije 10 minuta procijedite. Popijte po šolju svježe pripremljenog čaja, poslije jela.



DIURETSKI ČAJ

20 g korijena celera

20 g morača

20 g peršunovih listova

20 g špargle

20 g kostrike

Usitnjene sastojke izmiješajte i kašiku mješavine prelijte sa pola litra vrele vode. Poslije pola sata procijedite i čaj popijte tokom dana, u malim dozama.



LjEKOVITA SALATA

300 g korijena celera

200 g kiselkastih jabuka

3 kašičice limunovog soka

kašičica vegete

100 g majoneza

50 g oraha

Celer i jabuke izrendajte, pospite vegetom, nakapajte limunovim sokom i izmiješajte. Dodajte majonez, ponovo sve lagano izmiješajte i pospite sjeckanim orasima.

---